一字型、L 型、U 型廚房怎麼選？動線效率大評比

📅 最後更新：2025年
🛠️ 資料來源：廚房動線規劃實務

我在現場看過數百個家庭的廚房。每一套格局背後，藏著一個家庭的生活方式。沒有最好的廚房格局，只有最適合你們家的節奏。以下我用最清楚、最好懂的方式，帶你看懂三種廚房格局。

📊 三大廚房格局比較表

① 一字型廚房｜小坪數救星，順手靠順序

最適合套房、小家庭或 2-3 坪的小廚房。對於喜歡快速料理、不做複雜大菜的人來說，一字型是最直覺的選擇。

✔ 優點

• 最省空間：貼牆設計，讓出最大的活動走道。
• 動線單純：左右移動即可完成所有步驟。
• 不易壅擠：開放感強，適合狹長型空間。

✘ 缺點

• 無法做「黃金三角」：冰箱、水槽、爐台成一直線，動線較長。
• 收納空間有限：只有單面櫃體，需善用吊櫃或牆面收納。

② L 型廚房｜最均衡、最好發揮的黃金三角

適合 3-5 坪的標準廚房，也是一家三口至四口最常見的格局。L 型能自然形成「黃金三角」動線，是效率與空間利用的完美平衡。

✔ 優點

• 動線順暢：冰箱、水槽、爐台形成三角形，轉身即可操作。
• 收納量增：轉角處可規劃拉籃或轉角櫃，增加儲物空間。
• 雙人共廚：空間較寬敞，兩人同時在廚房也不易卡位。

✘ 缺點

• 轉角死角：轉角處若未規劃好五金，容易變成收納黑洞。
• 動線規劃：需注意冰箱位置，避免放在動線末端造成繞路。

③ U 型廚房｜料理者的天堂，效率最高

適合 5 坪以上的大空間，或是熱愛料理、需要大量備餐檯面的家庭。U 型廚房提供三面工作區，是專業度最高的配置。

✔ 優點

• 效率最高：只需轉身就能接觸到所有工作區，移動距離最短。
• 收納無敵：三面櫃體提供海量的收納空間。
• 多工處理：可同時進行洗、切、煮、擺盤等多項作業。

✘ 缺點

• 佔地較大：不適合狹窄空間，否則走道會過於擁擠。
• 轉角處理：有兩個轉角死角，五金配置成本較高。

一句話總結

一字型求順序，L型求平衡，U型求效率。
不要盲目追求大廚房，選擇最符合你家坪數與下廚習慣的格局，煮飯才會變成一種享受。